Recipe / 監修前
ゴーヤチャンプルー
ごーやちゃんぷるー
ゴーヤのほろ苦さを豆腐と卵がやわらげ、豚肉のうまみがまとめる沖縄の味。
15分完成量 約220g（1人前）
味付け
手間
人数
01
材料
1人前- 豚バラ薄切り肉40g
- ゴーヤ1/4本
- 卵1/2個
- 豆腐85g
- サラダ油小さじ1
あればなくても作れます
- かつお節
02
調味料味付け醤油の場合
1人前- 醤油小さじ3/4
- 塩
- こしょう
03
手順
はやい番号をタップすると、済みの印が付きます。点線の言葉は、タップで説明が出ます。
使う道具：包丁・まな板・スプーン・ボウル・フライパン・へら・ペーパータオル
ゴーヤ（1/4本）は
縦半分に 切って スプーンで 種と わたを 取り、 3mm厚さに 切る。 豆腐（85g）の
水気を ペーパータオルで ふく。 豆腐を
手で にちぎり、 豚バラ薄切り肉（40g）は 4〜5cm長さに 切り、 卵（1/2個）は ボウルに 溶きほぐす。 フライパンに
サラダ油（小さじ1）を 入れて 強めの 中火で 熱し、 豆腐を 焼いて 皿に 取り出す。 目安
豆腐の表面がきつね色になったら次へ。
同じ
フライパンで、 豚バラ薄切り肉を 炒める。 目安
肉の赤い部分がなくなったら次へ。
ゴーヤを
加えて、 2分ほど 炒める。 目安
ゴーヤの緑色があざやかになったら次へ。
豆腐を
戻し 入れ、 醤油（小さじ3/4）、 塩（）、 こしょう（）を 加えて 混ぜる。 溶き
卵を 、 少し 固まったら 大きく 混ぜる。 目安
卵がしっかり固まったら次へ。
器に
盛り、 かつお節（）を のせる。 ポイント
かつお節は、なくてもOK。
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