Recipe / 監修前
ハンバーグ
はんばーぐ
ふっくら焼き上げたハンバーグに、甘酸っぱいケチャップのソースがよく合う。
25分完成量 約170g（1人前）
味付け
手間
人数
01
材料
1人前- 合いびき肉100g
- 玉ねぎ50g
- 卵1/4個
- 牛乳大さじ1と1/2
- 塩
- こしょう
- サラダ油小さじ1
- パン粉大さじ2
02
調味料味付けケチャップの場合
1人前- 酒大さじ1
- トマトケチャップ大さじ1
- 中濃ソース大さじ1
03
手順
はやい番号をタップすると、済みの印が付きます。点線の言葉は、タップで説明が出ます。
使う道具：包丁・まな板・ボウル・ふたのできるフライパン・フライ返し
玉ねぎ（50g）を
にする。 小さな
ボウルに パン粉（大さじ2）と 牛乳（大さじ1と1/2）を 入れて、 混ぜる。 大きめの
ボウルに 合いびき肉（100g）、 塩（）、 こしょう（）、 溶いた卵（1/4個）、 パン粉、 玉ねぎを 入れ、 手で 混ぜる。 目安
ねばりが出て、ボウルにくっつくようになったら次へ。
1人分ずつに
分け、 両手の 間で 10〜20回ほど 軽く 投げ 合って、 中の 空気を 抜く。 ポイント
しっかり空気を抜くと、焼いても割れにくい。
厚さ
2cmほど の 楕円形に と と のえ、 真ん中を 指で 軽くくぼませる。 ポイント
真ん中をくぼませると、中までむらなく火が通る。
フライパンに
サラダ油（小さじ1）を 入れて 中火で 熱し、 たねを 並べて 2〜3分焼く。 目安
下の面がきつね色になったら次へ。
使う道具：竹串
裏返して
ふたを し、 弱火で 7〜8分焼く。 目安
真ん中に竹串を刺して、透明な汁が出てきたら次へ。
ハンバーグを
器に 取り出す。 フライパンの
脂を 軽くふき 取り、 酒（大さじ1）、 トマトケチャップ（大さじ1）、 中濃ソース（大さじ1）を 入れて 中火で 煮立てる。 目安
ソースに少しとろみがついたら次へ。
ソースを、
ハンバーグに かける。
04