Recipe / 監修前
鶏のから揚げ
とりのからあげ
醤油の下味がしっかりしみて、外はカリッと、中はジューシー。
20分完成量 約140g（1人前）
味付け
手間
人数
01
材料
1人前- 鶏もも肉150g
- サラダ油
- 薄力粉大さじ1
- 片栗粉大さじ1
あればなくても作れます
- レモン
02
調味料味付け醤油の場合
1人前- 醤油大さじ3/4
- こしょう
- みりん大さじ1/2
あればなくても作れます
- しょうが1/2かけ
03
手順
はやい番号をタップすると、済みの印が付きます。点線の言葉は、タップで説明が出ます。
使う道具：包丁・まな板
鶏もも肉（150g）の
黄色い 脂のかたまりを 切り取り、 5〜6個に 切り分ける。 使う道具：ボウル
ボウルに
鶏もも肉、 醤油（大さじ3/4）、 みりん（大さじ1/2）、 こしょう（）、 すりおろしたしょうが（1/2かけ）を 入れて、 もみ 込む。 目安
ボウルの底の汁がほとんどなくなったら次へ。
ポイント
しょうがは、なくてもOK。
冷蔵庫で
30分ほど 置く。 使う道具：ポリ袋
ポリ袋に
薄力粉（大さじ1）と 片栗粉（大さじ1）を 入れて 混ぜ、 鶏肉を 加える。 袋に
空気を 入れて 口を 閉じ、 上下に ふって 粉を まぶす。 目安
肉が見えるところがなくなったら次へ。
使う道具：深めのフライパン・菜箸・バット
フライパンに
サラダ油（）を 深さ 2cmほど 入れ、 中火で 温める。 目安
乾いた菜箸を入れて、細かい泡がしゅわしゅわと出たら次へ。
鶏肉を
皮を 下にして 入れ、 2〜3回返しながら 5〜6分揚げる。 目安
全体がきつね色になり、菜箸でつつくとカリッとしたら次へ。
ポイント
少しずつ入れると、油の温度が下がらずカリッと揚がる。
使う道具：ペーパータオル
ペーパータオルに
のせて 油を きり、 器に 盛って レモン（）を 添える。 ポイント
レモンは、なくてもOK。
使った
油は、 完全に 冷めて から 片づける。 ポイント
油が冷めてから動かすと、やけどの心配がない。
04