Recipe / 監修前
きんぴらごぼう
きんぴらごぼう
シャキッとしたごぼうの歯ごたえに、甘辛い味とごま油の香りがよく合う。
15分完成量 約70g（1人前）
味付け
手間
人数
01
材料
1人前- にんじん20g
- ごぼう50g
- ごま油小さじ3/4
あればなくても作れます
- 赤唐辛子1/4本
- 白いりごま小さじ1/4
02
調味料味付け醤油の場合
1人前- 醤油大さじ1/2
- 砂糖小さじ1/4
- みりん大さじ1/2
03
手順
はやい番号をタップすると、済みの印が付きます。点線の言葉は、タップで説明が出ます。
使う道具：包丁・まな板
ごぼう（50g）の
皮を、 包丁の 背で こすって 薄く 落とす。 ポイント
皮を薄くこそげ取ると、ごぼうの香りが残る。
ごぼうと
にんじん（20g）を、 5cm長さの にする。 赤唐辛子（1/4本）の
種を 取り、 輪切りに する。 ポイント
赤唐辛子は、なくてもOK。
使う道具：フライパン
フライパンに
ごま油（小さじ3/4）と 赤唐辛子を 入れて、 中火に かける。 ごぼうと
にんじんを 加え、 強めの 中火で 3〜4分炒める。 目安
ごぼうがしんなりしたら次へ。
醤油（大さじ1/2）、
みりん（大さじ1/2）、 砂糖（小さじ1/4）を 加え、 中火で 混ぜながら 炒める。 目安
汁気がほとんどなくなり、つやが出たら次へ。
白いりごま（小さじ1/4）を
指で ひねりつぶしながら ふり、 混ぜる。 ポイント
白いりごまは、なくてもOK。
ごまをひねりつぶすと、香りが立つ。
04